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聊聊榴莲那些事儿

发表时间:2022-05-16 16:14

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      世界上只有两种人:爱榴莲的,以及恨榴莲的。他们就像阴阳两仪,你中有我,我中有你,以矛盾构成世界,偶尔不可调和,为了榴莲争得不可开交。最后,唯有榴莲屹立不倒,一直美丽着......




4月25日,随着泰国农业部长查棱猜在尖竹汶府采摘下泰国2022年首批“金枕头”榴莲,宣告今年泰国榴莲季正式开启!今天,多多哥就和看官们聊聊这个“果中之王”。



江湖地位:

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      要说在水果界的江湖地位,榴莲要说自己是第二,估计没人敢说是第一了。2019年6月1日,在泰国暖武里府举行的榴莲拍卖会上,因为形状、尺寸堪称“完美”,一颗长柄榴莲被拍出150万泰铢(约33万元人民币)高价。


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爱情诚可贵,榴莲价更高;

若为爱情故,榴莲绝不抛。



榴莲文化:

“四季中西之果,美味者甚蕃。汉末豪杰独爱桃。自李唐来,世人甚爱荔枝。予独爱榴莲之香气飘而不染,甜味腻而不妖,乐者趋之若鹜,惧者避之不及,浑身刺头,内心软萌,可远观而亦可亵玩焉。”——《爱榴莲说》


“榴莲出,纱笼脱”说的是每逢榴莲上市之际,姑娘们宁愿脱掉纱笼裙卖掉也要饱尝一顿榴莲!——泰国民谚



网红爆品


作为一名抖音菜鸟,多多哥的一段小视频,就引来近500万的播放量!


“食神”蔡澜趣谈榴莲

榴莲品种:

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       榴莲有很多品种,登记在册的就有200多个品种,普遍种植的有60-80个品种,目前在国内较常见的有金枕榴莲、干尧榴莲、甲仑榴莲、青尼榴莲、猫山王榴莲、黑刺榴莲、苏丹王榴莲、托曼尼榴莲等等。



营养价值:

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全世界一切美女在我面前大都是纸老虎

--- I am Durian,榴莲。

       广东人称:“一个榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都有记载,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。榴莲果肉含有大量的糖分,热量高,含有蛋白质约2.7%,脂肪约4.1%,碳水化合物9.7%,同时含有丰富的维生素类物质,如维生素A,维生素B,维生素C,和丰富的矿物质元素,其中钾、钙含量最高,榴莲中氨基酸种类也很齐全,有谷氨酸、天冬氨酸等,含有植物活性成分,如黄酮、花青素等等。可以提高人体免疫力,抑癌抗癌。

      榴莲性热,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,活血散寒,缓解经痛,改善腹部寒凉,是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃,因其丰富的营养,吃多容易上火。(当然,如果实在忍不住,多多哥就送你两副解药:再吃几个榴莲的好CP~山竹,或者泡罗汉果茶,一饮而尽即可阿弥陀佛。)



榴莲的臭脾气:

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      在纪录片《水果猎人》就提到,2003年维珍航空的班机上曾经有一个被遗忘的榴莲姐姐。因为气味极其霸道,最终这趟航班被取消。

      姐这臭脾气的来源就是我体内的硫化物,比如硫化氢(没错,就是臭鸡蛋味)、乙基氢化二硫化物,还有挥发性有机胺、脂肪酸。但爱我的人总能敏锐地从这些臭味中捕捉到另一些物质的奇特香味:比如3-羟基-2-丁酮,它就是我奶油香气的来源;此外还混有苹果香、菠萝香等多种水果香气的酯类。


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       5位新加坡科学家在2017年在《自然遗传学》杂志上发表文章,全球首次公布了榴莲的基因图谱。 研究人员发现,榴莲是在大约6500万年前从可可植物演变而来,而导致榴莲发出刺鼻臭味的,是一种气味基因。这种难以形状的含硫味道,帮助吸引动物来吃榴莲的果实,然后通过排泄传播榴莲的种子。而这样就合理地解释了,为什么像猴子、果子狸、野猪和老虎等动物,个个都是吃榴莲的高手。



榴莲产地:

       原产地据说是在文莱、印度尼西亚和马来西亚。榴莲生长地遍布东南亚,其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地,其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、佛罗里达州、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。中国海南好像也试种成功了。


为什么国内只有泰国和大马榴莲销售

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泰国榴莲攻略


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马来西亚榴莲产地分布图

 

      目前我们常见的榴莲主要来自两个国家:泰国和马来西亚,因为现在只有这两个国家的榴莲取得了中国海关的进口目录。

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      目前来到我国的马来西亚榴莲均为液氮冷冻榴莲,即在-80℃至-100℃冷冻60分钟以上的带壳整果,或者在-30℃以下冷冻30分钟以上的榴莲果肉。

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      榴莲解冻之后,口感跟鲜果差别不大。



榴莲72变:

        当然也有不少无聊又好事之徒,把我摇身一变,成了榴莲糖、榴莲蛋糕、榴莲月饼、榴莲雪糕、榴莲烤鸡等等......

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榴莲千层蛋糕

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榴莲冰淇淋

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烤榴莲

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榴莲火锅,你们不要这样,榴莲没有做错什么。

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                                榴莲啤酒,你们放过啤酒吧,也放过榴莲吧,直接生吃它不香吗?

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自带华夏基因又Q弹爆香的榴莲粽子



四海纵横的榴莲:


     榴莲树一般需要5-8年的时间才能结果,榴莲开花到成熟要经历4个月左右的时间,一颗榴莲树每年会开花2次,花朵凋谢后果实才是长出,刚生长的榴莲个头非常小,需要经过2-3个月才会慢慢成熟。

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泰国榴莲果园

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即将采摘的榴莲树

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刚采摘下来的新鲜榴莲

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用小三轮车将榴莲运出果园

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在种植基地准备装上小货车的榴莲

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用小货车将榴莲运送到分拣包装厂

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在厂区对榴莲进行病毒消杀及分级筛选

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将榴莲打包后装上冷链车

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由泰国牵引车开始泰国段的冷链运输

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跨过老挝,进入越南,换上越南牵引车行驶。

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       越过高山、跨过大海,进入中国境内后,跨境拉力赛最后一棒交由中国牵引车,全程冷链送至全国各地榴粉手上。

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磕了这颗榴莲,我便是世界的王

愿天下人早日实现榴莲自由



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图片 丨关于榴莲的妙用

        榴莲吃完了,榴莲壳千万不要扔,多积累些做成床垫,留给男朋友,经多次临床检测,发现有奇效,有多少私房钱全给你招了。


        好了,有个词叫“榴莲之交”,因为太有个性,所以知音难觅。关系没好到一定程度,只能是“咖啡之交”、“西餐之交”,都得端着。


        真正愿意与你一起敞开吃我的人,遇到了请好好珍惜,如果正好是个异性,干脆就嫁/娶了吧。


最后奉劝各位看官一句,

“Matcha is the Past,

Durian is the Future.”





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发表于广西




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